Interview mit Corinne Mäder von PowerBar
Gerade zum Saisonstart haben einige von uns Bikern noch mit dem Winterspeck und schlechter Form zu kämpfen. Um in Form zu kommen und den Winterspeck abzubauen...
Gerade zum Saisonstart haben einige von uns Bikern noch mit dem Winterspeck und schlechter Form zu kämpfen. Um in Form zu kommen und den Winterspeck abzubauen, ist die richtige Ernährung, neben dem Training, ein wichtiger Bestandteil. Wir hatten die Möglichkeit, mit Corinne Mäder, der Nutrition Managerin von PowerBar, ein Interview zu führen und ihr ein paar Fragen zum Thema Ernährung und Training zu stellen.
bc: Angenommen ich fahre jeden Tag mit dem Rad, ca. 10 km zur Arbeit und am Wochenende noch Touren. Nach ein paar Tagen habe ich schlappe Beine. Kann man das auf die Ernährung zurückführen oder fehlende Ruhetage? Kann ich durch Proteinshakes meine Regeneration verbessern?
C: Müden Beinen können unterschiedliche Ursachen zugrunde liegen. Sie können ein Zeichen von Überbelastung oder fehlender Regeneration sein. Wichtig zu wissen ist, ob sich nur die Beine schwer anfühlen oder ein allgemeines Schlappheitsgefühl besteht? Die Ernährung beeinflusst Wohlbefinden, Leistung und Erholung. Beispielsweise kann ein Kohlenhydrat- oder Energiemangel nicht nur zu schlappen Beinen, sondern auch zu genereller Müdigkeit führen. In der Regenerationsphase nach einer anstrengenden Belastung unterstützt Protein wie z.B. Milchprotein die Aufbau-und Reparaturprozesse in den Muskeln. Um möglichst schnell wieder fit zu werden, sollten neben Protein auch Kohlenhydrate zum Auffüllen der Energietanks berücksichtigt werden.
Corinne Mäder - PowerBar
bc: Ist es bei einer gesunden, ausgewogenen Ernährung überhaupt nötig, Nahrungsergänzungs-mittel als Hobbysportler zu nutzen?
C: Eins vorweg: Sporternährungsprodukte sind keine Wahl, um schlechte Ernährungsgewohnheiten zu kompensieren. Die Basisernährung und der Einsatz von Sporternährungsprodukten darf daher nicht isoliert betrachtet werden. Abhängig von Zielsetzung, Art, Dauer und Intensität der Belastung können auch für Hobby-Sportler u.a. aufgrund des Convenience-Aspekts richtig eingesetzte Sporternährungsprodukte sinnvoll sein. Sie erleichtern vor, während und nach der Belastung die Zufuhr der richtigen Nährstoffe in der idealen Menge.
bc: Ab welcher Trainingsintensität ergeben Nahrungsergänzungsmittel Sinn?
C: Nicht nur die Intensität, sondern auch die Dauer und das Ziel des Trainings sind entscheidend. Beispielsweise sind kohlenhydrathaltige Produkte wie Riegel oder Gels für längere und intensive Ausdauereinheiten sinnvoll, um einen Leistungsabfall zu verhindern. Ist hingegen beispielsweise frühmorgens auf nüchternen Magen eine lockere Einheit zur Fettstoffwechseloptimierung geplant, können kalorienfreie, koffeinhaltige Produkte die Qualität des Trainings steigern. Denn es ist für viele gar nicht so einfach, im „kohlenhydratarmen Zustand“ zu trainieren. Die stimulierende Wirkung von Koffein kann hier der Leistung einen kleinen Push versetzen. Voraussetzung ist zudem immer, dass die Produkte zum richtigen Zeitpunkt und in der richtigen Menge verzehrt werden.
bc: Reicht es im Training aus, Wasser zu trinken oder benötigt man einen Zusatz, um die nötigen Nährstoffe aufzunehmen? Man hört häufig von einer Prise Salz im Trinkwasser. Reicht das, um die ausgeschwitzten Mineralien zu ergänzen?
Das hängt in erster Linie von der Belastung und den Schweißverlusten ab. Bei kurzen Ausdauereinheiten ist Wasser meistens ausreichend. Für längere Einheiten bevorzugen viele Sportler isotonische Getränke. Ein isotonisches Getränk enthält die gleiche osmotisch wirksame „Teilchenkonzentration“, die u.a. durch die Bestandteile Zucker und Elektrolyte definiert wird, wie menschliches Blut, respektive Blutplasma. Dadurch wird die Flüssigkeit besonders schnell vom Körper aufgenommen. Das Elektrolyt Natrium ist ein Bestandteil von Speisesalz und wird mengenmäßig am meisten herausgeschwitzt. Natrium ist essentiell für die Wasserspeicherung im Körper, einen geregelten Flüssigkeitshaushalt und für die Muskel- und Nervenfunktion. Eine Prise Salz (weniger als 100 mg) reicht allerdings nicht aus, um die empfohlene Natriummenge, gemäß offiziellen Sporternährungsleitlinien, zur Anreicherung von Sportgetränken zu erreichen.
Unser Mitarbeiter Patrick während einer Trainingspause auf Mallorca
bc: Kann man die Wirkung der richtigen Ernährung beziffern, wie z.B. die Ernährung trägt zu xx % zum sportlichen Erfolg bei?
C: Eine ausgewogene, gesunde und bedarfsgerechte Ernährung ist die Voraussetzung für optimale Leistung und Weiterentwicklung. Für den „Feinschliff“ sorgen gezielte Sporternährungsstrategien vor, während und nach der Belastung. Eine pauschale prozentuale Nennung zur Leistungssteigerung ist nicht möglich, denn dies hängt von einer Vielzahl individueller Faktoren ab. Die Ernährung ist zudem nur ein Baustein von vielen, die zum sportlichen Erfolg beitragen.
bc: Wir haben in der Vorweihnachtszeit selbst Müsliriegel gebacken. Was sagst Du als Expertin zu unseren Rezepten?
C: Beide Müsliriegelrezepte enthalten leckere Zutaten. Trockenobst enthält einen hohen Anteil an Kohlenhydraten (Zucker) und stellt damit dem Körper eine kompakte Ladung Energie schnell zur Verfügung. Trockenobst wie Pflaumen ist zudem reich an Ballaststoffen. Auch in Haferflocken und Nüssen stecken wertvolle Ballaststoffe. Wird der Riegel während einer intensiven Belastung verzehrt, kann ein hoher Ballaststoffanteil bei Sportlern mit sensiblem Magen-Darm-Trakt manchmal zu Unwohlsein führen. Eine Idee wäre daher, für die Freestyle Variante statt Trockenpflaumen ballaststoffärmere Rosinen zu wählen. Diese Rezeptversion weist zudem einen geringeren Fettanteil auf, was ebenfalls für eine bessere Verträglichkeit unter Belastung sorgt. Statt Weihnachtsgebäck oder als Alternative zu den üblichen Süßigkeiten sind beide Riegel aber eine gesunde, energiereiche Nascherei.
